Доверие к качеству стало главным фактором выбора готовой еды в магазинах X5
Готовая еда уже в каждом 20-м чеке, а продажи завтраков взлетели на 37%, но цена вопроса сменилась: теперь решающим фактором становится не стоимость, а доверие к проверкам качества. Ритейлерам придется перестраивать логистику и маркировку, иначе прозрачность производства перестанет быть преимуществом и станет обязательным условием выживания на полке.
X5 и Роскачество опубликовали данные за второй квартал 2026 года: готовая еда присутствует в каждом 20-м чеке магазинов «Пятёрочка» и «Перекрёсток». Индекс «Цезаря», отражающий популярность категории, зафиксирован на уровне 5,01%. Количество чеков с готовыми блюдами выросло более чем на 15% год к году, что подтверждает устойчивый спрос даже на фоне сезонного снижения среднего чека.
Что покупают и где растут продажи
Потребительские предпочтения сместились в сторону решений для завтраков. Лидером по популярности стала рисовая каша, продажи которой выросли на 37% за год. Второе место удерживает борщ с курицей, замыкает тройку куриный шницель с картофельным пюре.
География роста продаж неравномерна и зависит от формата магазина:
- В сети «Пятёрочка» самым динамичным регионом стала Иркутская область с ростом в натуральном выражении на 63%. За ней следуют Красноярский край и Свердловская область, где продажи увеличились более чем на 30%.
- В сети «Перекрёсток» максимальный прирост зафиксирован в Тульской области (+87%). В столичном регионе рост составил 5%.
Важный нюанс: Регионы Сибири и Урала демонстрируют более агрессивный рост потребления готовой еды, чем Москва, что может указывать на изменение ритма жизни и дефицит времени у жителей этих территорий.
Доверие как главный драйвер спроса
Исследование Роскачества, проведенное в июле 2026 года среди 720 человек, выявило ключевой фактор покупки. 79% россиян называют уровень доверия к магазину или сервису решающим при выборе готового блюда.
Потребители стали внимательнее к происхождению продукта:
- 85% интересуются процессом производства и проверками.
- Почти 40% ищут на упаковке информацию о пройденных проверках качества.
Покупатели готовы платить за безопасность, выбирая ритейлеров с прозрачной системой контроля. X5 связывает стабильность доли категории в чеках с работой многоступенчатой системы качества и расширением ассортимента.
Стоит учесть: Для ритейлеров конкуренция смещается из плоскости цены в плоскость репутации. Отсутствие информации о проверках на упаковке может стать причиной потери клиента, даже если продукт дешевле.
Операционные последствия и тренды
- Смена продуктовой матрицы: Рост спроса на завтраки (каши) требует от магазинов пересмотра выкладки и логистики в утренние часы, а также расширения линейки готовых завтраков.
- Требования к маркировке: Высокий интерес покупателей к проверкам качества (почти 40% ищут эту информацию) создает операционное давление на поставщиков и ритейлеров. Упаковка должна содержать четкие и понятные данные о сертификации, иначе товар рискует остаться на полке.
- Региональная специфика: Значительный разрыв в темпах роста между регионами (от 5% в Москве до 87% в Туле) указывает на необходимость гибкой региональной стратегии закупок и производства готовой еды, а не единого подхода для всей страны.
На фоне этого: Стабильность доли готовой еды в чеке при росте общего количества чеков говорит о том, что категория перестала быть нишевой и вошла в регулярную потребительскую корзину, становясь стандартом для занятых людей.
Источник: x5.ru